In de BIERFABRIEK, midden in het centrum, kun je ongedwongen drinken en eten. Specialiteit: huisgebrouwen bier en boerderij kip van de houtskool BBQ
De BIERFABRIEK is een plek, midden in het centrum van Delft, waar je ongedwongen kunt drinken en eten en waar het mogelijk is om zelf je bier te tappen. We hebben een eigen brouwerij met een capaciteit van 500 liter per brouwsel waar we twee bieren in brouwen; een donkere ‘Porter’ en een rode Ale. Onze specialiteit zijn hele boerderij kippetjes van de houtskool gestookte BBQ. Wij proberen zo v...eel mogelijk te werken met ambachtelijke- en maatschappelijk verantwoorde kwaliteitsproducten.
De BIERFABRIEK is een initiatief van de Italiaan Andrea Possa, voormalig wereldkampioen Bartender/ Mixology. Hij zag in zijn geboorteland een sterk groeiend aantal succesvolle brouwcafe’s ontstaan. Na zijn omzwervingen, Possa werkte oa in de horeca in New York, Cannes, Montreal, Milaan en Amsterdam, besloot hij om een brouwcafe in Nederland op te gaan zetten. Samen met twee partners werd het concept voor de BIERFABRIEK uitgedacht en werd een geschikte locatie gevonden aan de burgwal 45, waar voorheen Cafe Speakers gevestigt was.
Possa; “Wij geloven dat de combinatie van betaalbare kwaliteit en plezier wél mogelijk is in de horeca. Wij hebben niet heel veel producten, maar ieder product dat we voeren heeft een eigen verhaal, is veelal biologisch én proberen we tegen een redelijke prijs te verkopen. Voor een heel, op houtskool gegrild, Frans boerderijkippetje betaal je bijvoorbeeld € 13,50 en dan krijg je er verse frites, sla en sausjes bij." Veel van de producten die de BIERFABRIEK serveert, zijn biologisch van oorsprong. Dat geldt niet alleen voor artikelen als wijnen en limonades, maar daarnaast ook voor het eigen gebakken brood en bijvoorbeeld de bitterballen, kaas en ossenworst.
“Ik zou graag zien dat bezoekers zich hier echt op hun gemak voelen. Pak gewoon wat van de pelpinda’s uit de grote juten zakken die er staan en gooi de schillen op de grond. Als de muziek uit de DJ Booth komt, schroom dan niet om op de tafels te gaan staan”.
Kijk voor meer informatie op www.bierfabriek.com